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Italien kann mehr als Wein und Grappa...

Mit dem Craft Bieren von Giuseppe Collesi probierst du nicht nur ein ausgezeichnetes Bier, sondern kostest gleich eine ganze Philosophie des Brauens. Die Collesi-Brauerei steht in Apecchio das 700 Meter hoch in der mittelitalienischen Region Marken liegt. Als Verfechter der Slow-Food-Bewegung verwendet Giuseppe Collesi nur Zutaten, die aus der unmittelbaren Umgebung kommen. Das Wasser zum Brauen fließt durch Kalkstein und das verleiht dem Craft Beer eine ganz eigene Note, die dich begeistern wird. Die Gerste wird auf familieneigenen Äckern geerntet und kommt nach dem Malzen in die Hände erfahrener Brauer. Collesi orientiert sich an den Traditionen belgischer Trappistenmönche, die einfache und natürliche Zutaten schon vor Jahrhunderten in flüssige Geschmackswunderwerke verwandelten.

CHIARA  6 %   50cl     € 7,90

Durch die nochmalige natürliche Gärung in der Flasche bekommt dieses Bier eine sehr fein Perlage mit einer cremig kompakten und konsistenten Schaumkrone. Feinwürziger, harmonischer und fruchtiger Geschmack durch die Vereinigung von intensivem Malz und Zitrusfruchtaromen mit frischen tropischen Fruchtnoten.

Triplo Malto 9 %  50cl    € 7,90

Triplo Malto bedeutet,

dass dreimal mehr Menge an Malz für das Brauen verwendet wird als die reguläre Menge. Mehr Malz bedeutet mehr Stärke, die in Zucker und dann in Alkohol umgewandelt werden kann. Das Bier hat Aromen nach frischer Hefe, Vanille und Honig. Der Geschmack ist intensiv und komplex: Malz, Zitrusfrucht und tropische Frucht, Ananas, Aprikose.

NERA  8 %    50cl     € 7,90

Der Geschmack ist komplex und vielseitig, du schmeckst gerösteten Kaffee, Gerste, Kakao und Lakritz und es verbreitet ein weiches und cremiges Gefühl im Mund.

collesi bier

Die Ursprünge von The Wall Italian Craft Beer sind in den Nebeln der Zeit verloren und in der Legende verwurzelt…nach eigenen Angaben der Brauerei ;)

Es wird gesagt, dass die Gründer, nach einer langen Reise erschöpft, von der anschließenden Abstinenz von Alkohol genug hatten, und so ihr eigenes Bier schaffen wollten. Es schien verrückt, aber im Jahr 2013 wird das Projekt THE WALL zum Leben erweckt. Ein Textillager in Venegono Inferiore (Varese) wurde renoviert und in eine Brauerei umgewandelt. Das Gebäude ist leicht erkennbar an den imposanten Außengraffitis, die der Mailänder Schriftsteller Max Gatto geschaffen hat. Ebenso die Etiketten. Ihr Bier ist mit einer Mission geboren: das Herz und den Gaumen derer zu erobern, die es probieren.

IL BARONE 8,9 %,   33cl      € 8,90

Mit dunklem, karamellisiertem Malz hergestellt. Im Glas erscheint eine dunkle Bernsteinfarbe. In der Nase Aromen nach getrockneten Früchten und kandierten Orangenschalen. Diese Aromen sind harmonisch und umhüllt mit dem Bouquet aus amerikanischem Malz und Hopfen. Dieses Bier kann auch länger gelagert werden und seinen starken und komplexen Charakter verändern.

BILLYGOAT  7,5 %      33cl    € 4,90

Doppelbock (Stammwürze 18 Grad Plato) mit Gerstenmalz und deutschem Edelhopfen.

Im Glas erscheint das Bier in einer dunkelbraunen Farbe. Im Geschmack dominiert die Malznote mit leichter Süße. Die saubere und duftende Oberfläche mit Noten von Karamell, Malz und Honig lädt zum Trinken ein. Ein starkes und festes Bier, aber mit einem süßen und humorvollen Charakter.

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